| HARINAS BAJAS EN CARBOS - MEJORES |
| ZONA VERDE |
| Harina de Almendra |
Verde |
6g |
3g |
3g |
Fácil - Costco |
MEJOR: Sabor neutro, fácil usar. Pan, tortillas, pancakes ⭐⭐⭐ |
| Harina de Coco |
Verde |
4g |
8g |
10g |
Fácil - Costco |
FIBRA: Absorbe 6x líquido, usar 1/4 cantidad ⭐⭐ |
| Linaza molida |
Verde |
5g |
0g |
8g |
Fácil - Whole Foods |
ZERO CARBOS: Omega-3 alto. Pan denso ⭐⭐⭐ |
| Hemp/Cáñamo |
Verde |
10g |
1g |
3g |
Difícil - Amazon |
PROTEÍNA COMPLETA: Agregar a otras ⭐⭐⭐ |
| MEZCLAS COMERCIALES |
| ZONA VERDE |
| Carbquik |
Verde |
6g |
2g |
6g |
Amazon |
Como Bisquick: biscuits/pancakes/pizza ⭐⭐⭐ |
| King Arthur Keto Wheat |
Verde |
8g |
6g |
9g |
Online |
Textura más similar trigo real ⭐⭐ |
| INGREDIENTES ESENCIALES |
| ZONA VERDE |
| Psyllium Husk powder |
Verde |
0g |
0g |
7g |
Whole Foods |
ESENCIAL: Une masa, da elasticidad. Sin esto pan desmorona ⭐⭐⭐ |
| Xanthan Gum |
Verde |
0g |
1g |
0g |
Supermercados |
Poco va lejos (1/4 tsp), reemplaza gluten ⭐⭐⭐ |
| Baking powder |
Verde |
0g |
1g |
0g |
Cualquier tienda |
Para todo que suba. Aluminum free ⭐⭐⭐ |
| GRASAS PARA HORNEAR |
| ZONA VERDE |
| Mantequilla grass-fed |
Verde |
0g |
0g |
0g |
Kerrygold Costco |
MEJOR SABOR: Para todo baking ⭐⭐⭐ |
| Aceite de Coco |
Verde |
0g |
0g |
0g |
Cualquier tienda |
Sólido en frío, funciona como mantequilla ⭐⭐⭐ |
| Aceite de Oliva |
Verde |
0g |
0g |
0g |
Cualquier tienda |
Para pan savory (focaccia) ⭐⭐ |
| ZONA ROJA |
| Aceite vegetal/Canola |
Roja |
0g |
0g |
0g |
No compres |
OMEGA-6 ALTO: Inflamatorio ❌ |
| LÍQUIDOS |
| ZONA VERDE |
| Leche Almendra unsweetened |
Verde |
1g |
1g |
1g |
Cualquier tienda |
MEJOR: Sabor neutro, bajo carbos ⭐⭐⭐ |
| Leche Coco full fat (lata) |
Verde |
1g |
1g |
0g |
Cualquier tienda |
CREMOSA: Para textura rica ⭐⭐⭐ |
| Heavy cream |
Verde |
1g |
1g |
0g |
Cualquier tienda |
GRASA ALTA: Para pan rico ⭐⭐⭐ |
| ZONA ROJA |
| Leche entera regular |
Roja |
8g |
12g |
0g |
No uses |
12g carbos por taza. Usa almendra ❌ |
| HARINAS A EVITAR |
| ZONA ROJA |
| Harina Trigo blanca |
Roja |
4g |
23g |
1g |
No compres |
23g carbos, spike insulina ❌ |
| Harina Trigo integral |
Roja |
4g |
21g |
3g |
No compres |
21g carbos, "integral" no mejor ❌ |
| Harina de Arroz |
Roja |
2g |
30g |
1g |
No compres |
30g carbos, peor que trigo ❌ |
| Harina de Maíz |
Roja |
2g |
22g |
2g |
No compres |
Para tortillas tradicionales pero 22g ❌ |
| Harina de Papa |
Roja |
2g |
33g |
2g |
No compres |
CARBOS ALTÍSIMOS: 33g ❌ |